Antico vitigno di origine Greca, il Moscato Rosa è uva nobile, e per sua stessa natura con bassa produzione. Dal forte profumo di rosa sia dal grappolo che nel bicchiere, ha varie possibilità di declinazione: dal vino fresco, amabile e fragrante al passito dolce e liquoroso con lungo invecchiamento.
Noi lo vinifichiamo in acciaio dopo macerazione a freddo delle bucce, al fine di ottenere un vino fermo dall’accattivante e vivace colore rosso chiaro, senza tannini, morbido, prezioso e profumato, con una gradazione alcolica contenuta.
In perfetto stile Foffani, viene prodotto in piccoli lotti, con cura artigianale e massima precisione dalla vigna al bicchiere. Immancabile come magico bicchiere finale sulla tavola delle feste. In mano al cuoco appassionato, diventa un ingrediente che stimola la fantasia, utilizzabile in molti modi e in molte ricette.
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