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Merlot Riserva Foffani E Salame Dentesano: Una Bella Scoperta

Merlot Riserva Foffani e Salame Dentesano:  Vino & Salame da Re!

MERLOT FOFFANI

MERLOT FOFFANI

E’ inutile: quando racconti una degustazione i profumi non si sentono. Un vero peccato per chi legge. Qualche giorno fa per puro caso presso un Cliente abbiamo degustato Il Merlot Riserva 2009 di casa Foffani insieme al  Salame Nonno Angelo del Salumificio Dentesano di Percoto. Compari di “bollino” visto che ad entrambi è stato assegnato il Merano Award.
Sei lì che annusi, e passi dal piatto col salame al bicchiere col vino, e non riesci a deciderti. Un Merlot Riserva 2009: mai più immagini che la cosiddetta “morte sua” sia con un salame. E invece…. al primo sorso ecco che gli invitati attenti del pubblico uno alla volta si illuminano.

Ma come si fa a spiegarvelo? C’è un che di ginepro che unisce questi due compari di bollino, e si fonde con i profumi terziari del vino, il pepe, il caffè e quel profumo di tempo, di pazienza, di zero fretta.  Il profumo di confettura di prugne, di prugne disidratate e rugose ma molto concentrate e potenti.

SALAME NONNO ANGELO

SALAME NONNO ANGELO

Che profumo ha il tempo? Come si fa a descrivere il profumo dell’attesa? L’attesa è… austera, ecco. E’ regale e austera. Non é l’attesa plebea di chi aspetta l’autobus nervosamente con un piede agitato e il respiro corto e inconsapevole, è l‘attesa lenta e distesa di chi non ha assolutamente premura. E’ il sapore del tempo che dal vino si fonde col salame a punta di coltello. E’ la nonfretta di chi lavora le cose prendendosi il tempo che serve.

Sinceramente non so che altro dirvi, l’abbinata mi ha sorpresa. E’ da provare. Bisogna che ci organizziamo.

Vi terremo aggiornati, perché questa cosa non finisce qui. E’ impossibile che finisca qui. Cose come questa hanno sempre un seguito. Intanto buon appetito!!! E ALLA SALUTE!

SALAME NONNO ANGELO

SALAME NONNO ANGELO

 

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MERLOT FOFFANI 2013: DER BERUFSOPTIMIST

Merlot: frisch und jung

dav

Merlot DOC 2013 hat sein eigenes Motto: Das Leben ist schon kompliziert genug, bitte sag ruhig “du” zu mir. Und er ist Berufsoptimist. Er realisiert sich, wenn sich Freunde und Familien um den Tisch versammeln um etwas zu feiern. Wein soll eine Freude sein, Wein is dort, wo gute Laune und gute Stimmung sind. Die Freunde und die Familien bringen Wärme. Wer bring was zu essen mit? Der Merlot, der ist der Grillspezialist: alles was von Grill kommt, bevorzugt er. Ein gutes Schnitzel, gutes Brot dazu, oder eine warme Bruschetta mit Öl, Knoblauch und Tomaten.

bruschetta

Ja! Die  einfachen Sachen machen den Unterschied: einfach und gut. Sag bitte “du” zu mir, und lass die Hektik bei Seite. Er hat ein entspanntes, sonniges Gemüt und ein überschnittlich intensives Rot. Ein Schluck, und die Freundschaft steht.  Ausgewogen, ganz weiche Tannine, perfektes Gleichgewicht aller Komponenten, mittlerer Körper. Alkohol 12,5%. Der Duft ist fruchtig, die roten Beeren sind stark zu spüren.

ETICH-MERLOT13-FIORE-WEB

Es muss nicht immer hektisch und schnell sein. Du darfst dich auch mal hinsetzen, und geniessen. Er weiss, wie es geht. Manche Weine regen auf, der Merlot beruhigt und entspannt. Komm doch, du bist stets WILLKOMMEN.

Apropos, kenn jemand einen guten Witz?

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DAS ERSTE GEBOT DES SAUVIGNON BLANC FOFFANI

Sauvignon Blanc : der feine Kerl

SauvignonUnd eine Stimme flüsterte dem Sauvignon ins Ohr : “Du wirst ELEGANT sein, das ist deine Mission”
So… wessen Stimme war diese wohl?
(Das verraten wir später, alles zu seiner Zeit)…

ELEGANZ ist sein Merkmal: er verzichtet gerne auf Üppigkeit, und bevorzugt Feinheit. Der SAUVIGNON 2015 FOFFANI  ist ein komplexer, vielschichtiger Wein, der sich nach und nach entfaltet, je nach dem, wie viel Sauerstoff er in Glas bekommt.

Die Farbe ist strohgelb. Sehr elegante Nase, Pfirsich, Melone, tropischen Früchten, Grapefruit. Nach einer Weile im Glas kommt die deutliche Minznote heraus. Mittlerer Körper, sehr ausgewogen, dezente mineralische Würze, langer Abgang. Rund, weich und trocken.

Er ist richtig ein feiner Kerl. Für feine Trinker. NUR für feine Trinker!!

 

…. und wessen Stimme war es???  Klar doch, die Stimme der Trauben!!

Sauvignon

 

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Rosato: la storia di una serata tra ragazze

ROSATO e il suo uso in una serata d’estate.

Rosato? A volte capita. Avete presente? Un’amica che ti messaggia e ti dice “Domani sera sono da sola, dai passa che ci facciamo una serata tra noi ragazze”. girelle sfiziose-2Detto, fatto. La macchina  organizzativa si mette in moto: io porto il vino!
E’ risaputo che le serate tra ragazze meglio riuscite sono quelle senza menu, ovvero, con il menu ad alto contenuto “tossico”: patatine (un must), vol-au-vent, salatini misti, grissini con prosciutto arrotolato attorno, pizzette, focaccine… sembrava uno di quei buffet aziendali che ti danno la licenza di commettere tutti i peccati alimentari possibili.

stuzzichini1A quel punto bisognava trovare il vino in grado di accompagnarsi a quella tempesta di stuzzichini, sapori e chiacchiere: non troppo bianco, e neanche troppo rosso. Non troppo allegro, ma nemmeno troppo serio. Rosato 15

Uno che ami la compagnia, il gossip, l’atmosfera rilassata di una serata tra ragazze over-qualcosa. Insomma, uno come lui:
ROSATO DOC FRIULI AQUILEIA FOFFANI.

E’ perfetto per la perfetta serata tra ragazze: ascolta paziente tutti i discorsi femminili, mette di buon umore, sa di weekend, fa perfino sentire giovani!E proprio perché è sia bianco che rosso si adatta alle contraddizioni di ogni serata tra ragazze che si rispetti: dal “ma la sai l’ultima di Tizia?” al “noooo non dirmi… davvero..??”.

Perché le serate tra ragazze non sono roba per deboli di cuore: le tempeste non sono solo sui piatti, ma anche emozionali… si sorride, ci si commuove e si critica senza pietà. Lui, che è un Rosato DOC, affronta il momento impassibile ed affidabile: dal panzerotto con ripieno di ricotta, alla tartina col tonno, alla pasta sfoglia arrotolata attorno al würstel.

Soprattutto non dice mai “no, con questa cosa qui io non mi abbino”. Ah, avercene di tipi come lui…Morale della favola: serata improvvisata perfettamente riuscita. Le ragazze hanno votato: PER NOI IL ROSATO E’ SI’.

Ma andiamo un po’ sul tecnico

Rosato14-bott-bicc_webLa DOC Friuli Aquileia è l’unica ad avere tra i propri vini un ROSATO.
Il Rosato Doc Foffani é ottenuto da sole uve Refosco Dal Peduncolo Rosso. Per questo ha una notevole personalità, ingentilita dalla vinificazione in chiaro. Profumato di bacca rossa e piacevolmente fruttato, in bocca scivola allegro e con un’acidità equilibrata.

Come tutti i vini Foffani, rimane lungo grazie al terroir, che gli fornisce un apporto minerale delicato. Perfetto per il pesce specie se arricchito di salse o condimenti grassi, sa tuttavia essere anche aperitivo ed accompagna gioiosamente ogni buffet. Invoglia per il suo colore chiaro e la sua tonalità particolare, e grazie al suo spirito giovane e disimpegnato, si abbina a snack, cibi veloci, pranzi in piedi, spuntini e perfino alla pizza.

La personalità inaspettata dell’uva Refosco: il lato gentile e affabile di una bacca altrimenti burbera e spallata. Eppure si dice spesso: Scorza dura, Cuore tenero. Mai dare nulla per scontato quando si parla di vino….

 

 

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oleandro e garaza

19 giiugno

domenica 19 giugno 2016 – ore 17.30, presso l’azienda agricola Foffani, piazza Giulia 13, località Clauiano, Trivignano Udinese (Ud)

incontro con Giovanni Fierro
presentazione della plaquette poetica

“Oleandro e garaža”

 … e tu mi indichi / vicino alla finestra / una gioia e cinque / tulipani / gialli.

a cura di Chiara Dorigo

 

Chi è giovanni Fierro:

Giovanni Fierro è nato nel 1968 a Gorizia, dove vive.
I suoi testi sono stati pubblicati nelle antologie “Frantumi” (2002) e “Prepletanja – Intrecci” (2003) e nel dicembre 2004 nella sua prima raccolta poetica, “Lasciami così”, edite da Sottomondo Gorizia.
Nel gennaio 2007 ha pubblicato “Acque di acqua”, raccolta di sette testi, inerenti al dvd “Jùdrio” dell’artista cormonese Mauro Bon. Gli stessi testi, integrati da nuovi scritti, sono apparsi nell’antologia “Dall’Adige all’Isonzo. Poeti a Nord-Est”, edita da Fara editore nel 2008.
Nel febbraio 2011 è uscita la sua raccolta “Il riparo che non ho”, con prefazione di Claudio Damiani e quarta di copertina firmata da Monique Pistolato, edita da Le Voci della Luna. La raccolta ha vinto il premio “Ultima Frontiera” di Volterra, Pisa, edizione 2012.
Nel dicembre 2011, cinque suoi nuovi testi a titolo “Una tregua” sono ospitati sulle pagine dell’Almanacco dello Specchio 2010 – 2011, edito da Mondadori.
La sua pubblicazione più recente è la plaquette, venti testi, “Oleandro e garaza”, pubblicata ad inizio 2015 per l’editore Qudu di Bologna.
Ha partecipato a varie letture e festival poetici in Italia, Slovenia, Croazia, Austria e Repubblica Ceca. È tradotto in portoghese, sloveno, tedesco, croato, ceco e friulano. Collabora con il quotidiano Il Piccolo e la rivista IsonzoSoča. Cura la rivista mensile on line “Fare Voci. Giornale di scrittura” (www.isontina.beniculturali.it). È responsabile della collana di poesia “Fare Voci”, per l’editore Qudu di Bologna.

Ingresso libero. Si consiglia di prenotare il proprio posto!

Contattaci via telefono o mandaci un email!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

azienda agricola Foffani

Tel +39 0432 999584

www.foffani.it

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PINOT GRIGIO, UNA SFUMATURA DI CLASSE SUPERIORE

PINOT GRIGIO, un vino “giusto”, da tutto pasto

Pinot-Grigio-2015-blog

Pinot Grigio, una faccenda delicata…
Prima della ben nota storia delle cinquanta sfumature di grigio,  il “grigio che va con tutto” era una certezza.  Il Pinot Grigio Foffani, però, la sfumatura giusta ce l’ha: è un Grigio “renforcé”, con tre ore di macerazione e quel sottile senso di rosa che si vede nel bicchiere, l’unica vera sfumatura di grigio giusta.
E’ un vino da tutto pasto, che inizia dall’aperitivo, accompagna i primi e arriva anche ai secondi quando rimangono garbati e in bianco. La storia delle cinquanta sfumature non sappiamo se abbia danneggiato o portato vantaggio alla reputazione del Signor Pinot. Noi di sfumature ne abbiamo contate sempre e solo una, quella “giusta”: giallo paglierino, con un lieve ricordo di buccia di cipolla.  Altro che il colore delle nuvole!

Ebbene sì,  il Sig. Grigio, Pinot Grigio è uno preciso. Non per niente per la vendemmia 2015 ha preteso di essere definito “Superiore”. Per fortuna che con tutta questa mania per la precisione, chi ne trae tutti i benefici è colui che lo versa nel proprio bicchiere: precisino, robusto, secco, morbido, perfettamente equilibrato nel suo essere un Pinot di alto livello che parla un inglese fluente e si trova benissimo all’estero.

pinot grigio etich-pg15-web

Ha tutte le sue cose al posto giusto e nella quantità giusta: minerali, freschezza, rotondità.  Una volta trovato questo Signor Pinot, le altre 49 sfumature di grigio sono come un film che non prenderà mai l’Oscar.
Nome: Pinot Grigio
Cognome: di Casa Foffani
Anno di nascita: 2015
Origine: Doc Friuli Aquileia, località Clauiano

Segni particolari: Superiore, ama i mosaici

 

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OUR VERSATILE PINOT GRIGIO SUPERIORE

Pinot-Grigio-2015-blog

Pinot Grigio from Foffani, produced in Friuli

Pinot Grigio Superiore ia a wine full of nuances that make it suited to every occasion and all light dishes. You can enjoy it as an aperitif. Drink it through with most of first courses and continue with light meets or fish, salads and cheeses. Our Pinot Grigio is classified as Superiore, with quality assured by low yields in the vineyards 

Its light yellow colour has also a tiny reflection of copper coming from 3 hours of maceration of the skins before pressing. With its bouquet of flowers, apples an pears and bread crust and a dry harmonic body with a well balanced acidity, it can well be matched with food, fitting to many different situations etich-pg15-web

Foffani Pinot Grigio is ” hand made” in our small winery located in Friuli ( 100 Km East of Venice ). It is a land with premium quality as compared to the larger Veneto nearby. Premium quality also assured thanks to wine making with grapes strictly from our own vineyards.

A light maceration of skins gives to this wine an extra gear to stand well above our competition.

 

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PINOT GRIGIO, DEN WILL ICH! VON WEGEN 50 GRAUSTUFEN!

Pinot Grigio Foffani

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Pinot Grigio Foffani, der “graue”. Es gab eine Zeit vor den 50 GRAUSTUFEN  in der alles viel einfacher war: grau passte immer zu allem, das waren Sicherheiten! Und er passt tatsächlich zu ein komplettes Menü: perfekt als Aperitif, warme Vorspeisen wie Suppen oder Teigwaren, Fleischgerichten aus Geflügel, Beilagen aus Gemüse. Der Herr Pinot, der hat die richtige Farbnuance: strohgelb, mit leichten Kupferreflex.
Also kein Grigio wie alle anderen: er ist Grigio “Renforcé”, d.h. er extrahiert Farbe aus den grauen Schalen der Trauben. Das ist die einzige Stufe, die richtig zählt. Von Wegen 50 Graustufen .

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MOSCATO ROSA, A SURPRISING EMOTION
Moscato-Rosa

500 cc bottle

 

Moscato Rosa offers new fascinating feelings.

Moscato Rosa is so different from other wines, that it must be a matter of something magic. It is a soft wine that you can drink on special occasions, bring to someone as a present with its nice gift box, enjoy both as an aperitif or a desert wine or even accompany blue cheeses.

In all cases, tasting and drinking is a surprising emotion.  We dear to say that a fairy has selected this wine for its straight simplicity, yet also for its extremely elegant and sophisticated bouquet.

More than the technical features , what matters are the feelings of the drinker. Lightness,  sweetness  as well as surprise and desire for easiness and fun.

Very light cherry colour, soft body and no tannins. A typical product of Friuli, South Tirol as well as Croatia. It should not be confused with the popular Moscato spumante  made in Piedmont, cheap and sweet and with low alcohol.

moscato-rosa and and its gift box

Moscato Rosa and its gift box

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MOSCATO ROSA E LA SUA FATINA

MOSCATO ROSA e la sua fatina

moscato-rosa-blog

Molti bambini hanno amici immaginari, si sa. In verità, anche alcuni adulti….. Ma che un vino avesse un’amica immaginaria, questo ancora non l’avevo sentito. Fatto sta che il Moscato di Casa Foffani un giorno durante una degustazione con un gruppo di turisti in visita, mentre lo stavo versando, mi fa: “Psst…… ti va se ti presento la mia amica?”
Quando hai tante persone a cui raccontare storie di vino, storia più storia meno non ci fai tanto caso. Dici di sì, e continui con la degustazione. Sei talmente abituata a comunicare col vino, ad ascoltarlo quando dal bicchiere ti racconta del terreno, della vigna, del sole e della pioggia, che se poi il vino ti dice che ti presenta un’amica…davvero mica ci fai caso, lo lasci parlare e poi si vedrà.

moscato-rosa-porticoFatto sta che il Moscato della Linea Fiore ha iniziato sottovoce a confidarmi i suoi segreti: “Sai, non ne parlo spesso, qui ti prendono per matto se dici certe cose ma di te ormai mi fido… Ho un’amica molto speciale, si chiama Rosa. Vive in ogni mia bottiglia. Tu dici sempre che sono eclettico, emozionante, diverso dagli altri …. Sai, è merito suo. Non è mica a caso che io mi chiamo Moscato Rosa: è perché siamo in due, qua dentro. Moscato e Rosa. Io vino, lei fata.

Ok, confesso, son rimasta un po’ così, e anche un tantino colà. Poi però ho capito cosa stava cercando di dirmi, con parole sue: c’è magia nel Moscato Rosa. C’è un senso di leggerezza e di gioiosità. C’è un’essenza dolce, ma anche minerale, c’è voglia di abbinarsi a creme, torte lievitate, pasticceria secca ed anche a formaggi erborinati. C’è voglia di giocare, e non prendersi mai troppo sul serio. Insomma, tutte cose che solo una Fatina come Rosa può far fare ad un vino.

 

E allora…. piacere di conoscerti, Fatina del Moscato 🙂 !!

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