Merlot Bianco is a great white wine, as expected in Friuli, but with the additional asset of being extremely modern. It is mostly loved by demanding wine lovers wanting a new special 360 ° experience.
Everything in our Merlot Bianco is unique and different, starting from harvest. In a cold, early morning of late September its ripe grapes are quickly harvested and immediately pressed, to contain the release of color from the skins. The fresh juice is then immediately cooled down to 4°C  to be safely macro-oxygenated, for protection against future oxidations. At the end of fermentation gross lees are extracted to leave the wine enriching over the fine lees until spring.

An elegant aperitif with a strong international vocation, Merlot Bianco, like all Foffani wines, is always well balanced thanks to its terroir.
Improperly defined as a “white wine”, it is actually a “colorless” wine. As it does not come from yellow skin grapes, it cannot have a straw yellow color . Rather, in certain vintages a very pale nuance of pink may reveal its red origin.
Its excellent acidity and remarkable persistence are well known by many fans around the world. It is a perfect wine for modern and innovative cuisine: it lends itself to unusual and risky combinations, especially in the kitchen of a chef looking for new ideas. Perfectly matched with raw fish and also vegetable based first courses.

 

Go to SHOP – MERLOT BIANCO to learn more about the technical characteristics of this wine

FROM OUR NEWS

Distanti, ma Insieme con un Click!

Clauiano chiama Resto Del Mondo, rispondi Mondo!  Volevamo solo dirvi che ci siamo. Abbiamo cercato di spiegare alle piante il concetto di “lockdown” ma in primavera non ci prendono in considerazione…  Stiamo tutti bene, le vigne procedono, andiamo avanti. Adesso online c’è il nostro nuovo e-shop: il nostro vino arriva con un paio di click…

AWARDS

Awards Gambero Rosso 2016-2010 Pinot Grigio Superiore DOC 2014-2 Bicchieri / 2017-1 Bicchiere / 2018-2 Bicchieri Sauvignon Superiore DOC 2014-1 Bicchiere / 2015-1 Bicchiere / 2016-2 Bicchieri / 2017-1 Bicchiere / 2018-2 Bicchieri Merlot Bianco 2014-1 Bicchiere / 2015-1 Bicchiere / 2016-1 Bicchiere / 2018-1 Bicchiere Friulano DOC 2015-2 Bicchieri / 2016-2 Bicchieri / 2017-1…

MERLOT BIANCO AND PINOT GRIGIO RAMATO 2018

Meet the Specialties of Last Vintage! Merlot Bianco, our well-known “Blanc De Noir” from fully ripened Merlot grapes, has now a companion with the same level of exclusivity and unconventionality. FOFFANI is happy to first introduce the brand new PINOT GRIGIO “RAMATO“. Merlot Bianco 2018 confirms its delicate floral perfumes and a very modern character…

MERLOT BIANCO : HO SCOPERTO UN VINO CHE ….

MERLOT BIANCO: “HO SCOPERTO UN VINO CHE I MIEI AMICI NON HANNO MAI ASSAGGIATO”: un’occasione per distinguersi Questo dice il consumatore appassionato di vino appena prova il Merlot Bianco, se vuol far bella figura con gli amici.  Dopo questo primo pensiero, il secondo  è “se bevo un vino unico anch’io sono unico”. Il terzo pensiero,…

BIANCO MON AMOUR, OVVERO IL MERLOT BIANCO 2017

Bianchissimo con carattere il Merlot Bianco 2017: Come & Perché Di carattere ne ha, e parecchio, il Merlot Bianco 2017. Figlio di un’annata difficile, si è tirato su le maniche fin da subito. Questo è il bello della vigna, quando il gioco si fa duro la vigna stringe i denti e arriva in fondo. Gelata,…

MERLOT BIANCO 2017: WEISSE LIEBE ROSTET NICHT

 Der Merlot Bianco 2017: WEISS punktet! Der 2017 hat im Weingarten anständig zu schaffen gegeben: Frost im April, ausserordentlich gewaltige Stürme in August, und Regen bei der Weinernte. Aber!!! Das ist das schöne an einer Weinrebe: sind die Bedigungen hart, lässt sie nicht leich locker. Diese Pflanze spuckt regelrecht auf die Hände, zieht die Saison…

Sushi Time! Lezione Di Abbinamenti

Come si sceglie il vino perfetto per il sushi? Il Merlot Bianco si presenta fin dai suoi esordi come il compagno perfetto per un ottimo piatto di sushi. Ma perchè? Numero uno: LA NICCHIA, ovvero il simile il simile attrae Nelle nostre moderne tendenze enogastronomiche, il sushi è un cibo che ha un’aura fine e…

Sushi Time: Der Perfekte Match ist Merlot Bianco!

Wie finde ich den perfekten Wein für mein Sushi? Es gibt einen Wein, der Merlot Bianco,  der bekannt ist um sich perfekt mit Sushi zu matchen. Aber warum ist das so? Das ist eine gute Frage, die wir hier beantworten werden. Punkt 1, Das Nischenkonzept: Nische da, und Nische dort.  Obwohl Sushi in den letzten Jahren enorm…

Merlot Bianco 2016: Non Ho Paura Neanche Del Ghiaccio

Merlot Bianco 2016: Non Ho Paura Neanche Del Ghiaccio Parola d’Ordine: PERSONALITA’ Ora che il Merlot Bianco 2016 è entrato in commercio, iniziamo un po’ a esplorarne un po’ la personalità e a capirlo meglio.  L’annata 2016 è stata una stagione DENSA. Uva e quindi vini carichi di tutto: acidità, alcool, caratteristiche. Alleluia! Ci mancava da…

Merlot Bianco 2016: Aber Hallo!

Merlot Bianco 2016: Keine Angst Vor Eiswürfeln Kennwort: CHARAKTER Jetzt wo der Merlot Bianco 2016 offiziell auf dem Markt ist, ist es Zeit, ihn ein bisschen näher kennenzulernen.  Die Weinlese 2016 war in aller Hinsicht ein sehr reiches Jahr: alle Weine 2016 haben ALLES: Alkoholgehalt, Säure, Charakter.  Mal ehrlich, so ein Jahr haben wir schon eine…