RIBOLLA GIALLA: vino autoctono del Friuli e della Venezia Giulia, secco e leggero, se pur in un contesto organolettico particolare e sorprendente. Vinificato secco, fino a fermentazione completa degli zuccheri naturali.
- Esame organolettico
– Colore: giallo paglierino con riflessi verde pallido, che ricordano il frutto
– Profumo: intenso e verticale, con sentori di limone e fiori bianchi
– Palato: secco e fresco, ben radicato, dalla personalità vivace e allegra
- Denominazione
– IGT Venezia Giulia
- Temperatura di servizio
– Fresco (12°C) o anche ben freddo (8°)
- Bottiglia da 0,75 lt.
- Abbinamenti
– Vino da pesce, si accompagna con piacere a crostacei e molluschi, abbinandosi ottimamente ai fritti
– Salse grasse a base di uova e maionese, insalata russa o capricciosa, salsa tonnata
– Fonduta/Raclette, formaggio al forno
– Verdure pastellate e funghi impanati/fritti
– Secondo tradizione, con le caldarroste
– Apericena: aperitivo con stuzzichini e crostini, formaggi molli
– Zuppe con patate e/o zucca