Conoscere il vino MERLOT BIANCO 2023 Foffani :
2) White Body, Red Blood ovvero Abito Bianco e Anima Rossa

 

Cosa vuol dire White Body, Red Blood? Dopo aver scoperto come fa il vino Merlot Bianco ad essere bianco, oggi andiamo ad approfondire il concetto “White Body, Red Blood”: in Francia lo definiscono “Blanc de Noir” ovvero “vino bianco da uve nere”; noi a Clauiano invece lo chiamiamo White Body, Red Blood. Che significa? Tradotto liberamente e con licenza poetica, in italiano potrebbe essere “Abito Bianco e Anima Rossa”.
La differenza tra un vino rosso e un vino bianco sta sostanzialmente nella buccia, o meglio, nelle sostanze che vengono trasferite dalla buccia al mosto e poi al vino finito.  Quindi se vinifico in bianco un vino da uva rossa, ottengo un normale vino bianco? La risposta è un chiarissimo NO.

I fattori che “fanno” un vino come il Merlot Bianco  sono molti di più della sola buccia: terreno, varietà di uva, condizioni climatiche, zona di produzione tanto per dirne qualcuno.  Mettiamo che la buccia sia il vestito: una squadra di calcio è vestita tutta allo stesso modo, ma i giocatori non sono tutti uguali. Le loro “anime” contano almeno quanto le divise che indossano!

E allora qual è l’ANIMA del vino Merlot Bianco? E’ un’anima unica. Né bianca né rossa, ma un po’ di entrambe. Non ha paura di restare in bottiglia per qualche anno, perché si intensifica e si approfondisce. E neanche l’ABITO è il solito giallo paglierino dei vini bianchi, perché non assorbe colore da una buccia gialla. A seconda delle annate, l’abito del Merlot Bianco va dal bianco carta, ad un bianco con un lievissimo tono rosato, oppure (come l’annata 2023) con un leggero tono ramato.

White Body, Red Blood : un vino che va prima conosciuto, poi stappato e provato e infine goduto.
Per i dettagli di degustazione vi rimandiamo alla prossima puntata. Stay tuned!!

 

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